Ein Partner der Islay Cask Company ist das VDP.Weingut St. Antony. Winzer Dirk Würtz wählt die Weinfässer für die Whiskykreationen sorgfältig aus. Sie verleihen der Spirituose eine zusätzliche Geschmacksdimension, da sie einen Teil der Wein- und Eichenfassaromen an den Whisky übertragen. Der Prozess – das „Finishing“ in den Weinfässern – dauert oft mehrere Monate. Die Fruchnoten des Weines verbinden sich mit der Zeit harmonisch mit den individuellen Aromen des Whiskys. Das Finishing von Whiskys in Wein Fässern ist eine Kunst, die viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl erfordert. Dirk Würtz und Matthias Brückner von der Islay Cask Company setzen gemeinsam ihr Know-how ein, um das Beste aus jedem Fass zu extrahieren und einen außergewöhnlichen Whisky zu erschaffen, der die Essenz der Weinregion Rheinhessen einfängt.
In der Welt der Whisky-Kenner haben die Finishes der Islay Cask Company mit den Fässern von St. Antony bereits Anerkennung gefunden. Sie schaffen es, die Verbindung zwischen Wein und Whisky auf faszinierende Weise widerzuspiegeln und Genießer auf eine Geschmacksreise durch Schottland und Rheinhessen mitzunehmen.
Die neue Kreation
Nun kommt das nächste abgefüllte Einzelfass auf den Markt. Es handelt sich um einen Whisky aus Campbelltown, Kintyre, Schottland. Das „Finish“ bekam der edle Whisky in einem Pinot Noir Barrique von St. Antony – der stammte aus der VDP.Grossen Lage Paterberg. Ganz wichtig: Die Weinaromen sollten den Whisky subtil bereichern, ohne ihn zu überwältigen. Das Ergebnis ist ein Whisky mit einem ausgewogenen Geschmacksprofil, der gleichzeitig komplex und dennoch angenehm zu genießen ist. Fazit: Unbedingt verkosten!
Zu beziehen sind die Whiskys der Kooperation über: www.islaycaskcompany.de.
